Budin vegano o pan de fruta.

Gracias a la sugerencia de Caro  sobre mi post anterior, me quede pensando en como preparar un pan nutritivo, lo suficientemente sabroso como para que no necesitara una mermelada por encima y que no tuviera un exceso de calorias innecesarias, ( de esas que dan sabor pero no alimentan y que son las que hay que eliminar cuando uno necesita acomodar el peso)

Asi es como se me ocurrio armar este engendro que esta pensado como pan pero que esta preparado con la tecnica de un budin  porque no lleva amasado...

la verdad es que el resultado hubiera sido maravilloso, si no me hubiese entretenido cenando una pizza riquisima que ya posteare, esos minutos extras me costaron una costrita oscura en el resultado final, pero la masa es tan humeda que por suerte no se daño...

Aqui va la receta:
(como siempre la medida de los liquidos depende del poder de absorcion de la harina, lo mejor es tener la cantidad sugerida pero ir incorporando de a poco y revisar la cantidad sobre la marcha)

INGREDIENTES

*Harina integral superfina: 400 gramos

*1 manzana grande rallada( o dos pequeñas, que lo que abunda no daña)

*ralladura de naranja o de limon para aromatizar ( la verdad sea dicha yo le saco la cascara con un cuchilito porque me gusta encontrarme esos tropezones de sabor cuando como el pan)

*esencia de vainilla, solo unas gotitas

*azucar integral, yo puse 5 cucharadas y tiene un levisimo sabor dulce pero no tiene sabor de torta.. es muy sutil, a mi gusto ideal si uno no quiere andar armando un circulo vicioso con los azucares durante el resto del dia.
*semillas de girasol, un puñado

*aceite de girasol: un chorrito(2 cucharadas + o -)

*Agua cantidad necesaria: yo use cerca de 250 ml

*Levadura seca: 1/2 sobre

PROCEDIMIENTO

-Colocar la harina con la levadura y  las semillas en un bowl. incorporar la manzana rallada, las cascarita para aromatizar y el azucar.

-Hacer un hueco en el centro y colocar alli el aceite .

-Incorporar el agua de a poco, mientras se trabaja con un tenedor para unir los ingredientes.

-Una vez lograda la textura de bizcochuelo, (liquido pero no demasiado chirlo) agregar la esencia de vainilla.

-Dejar reposar hasta ver que leude y comience a hacer globitos. (aprox media hora)

-Pasar a una budinera aceitada y llevar a horno mediano, previamente caliente.

-El tiempo de coccion se los debo, porque como ven a mi se me achicharroun chiquitin. pero  creo que es un poquito menos de media hora como en todos los panificados depende mucho de la potencia del horno, pero recuerden que es una masa humeda...

Bueno, ni bien repita y ajuste algunas cositas, sale un nuevo post al respecto!

¡que lo disfruten!