la dulzura de un lunes sin compromisos

Hoy es una tarde de feriado, fría y con sol... la cocina milagrosamente despejada y unas ganas de comer algo rico que no se disipaban con las sugerencias disponibles de la heladera ni la alacena....

Un poco de leche, huevos y harina.. la procesadora de mano y mientras los panqueques estaban en el fuego pense.. "esto es para el blog." mas un segundo despues dije "nahh, todos los panqueques son vegetarianos".
y me quede pensando en la cantidad de comidas vegetarianas que comen los omnivoros, sin siquiera darse cuenta de ello...Tambien pensaba que no era ni muy saludable ni muy noble y automaticamente recorde y me rei de la pregunta de rigor.. "pero siendo vegetariana, ¿no pasas hambre?"


Quienes me conocen saben que tengo algunos kilitos de mas, en parte gracias al trabajo fiel e incondicional de Dorotea, en parte porque soy fiacosisima para salir a ejercitarme, en parte porque debe estar en mis genes, en parte porque las aceitunas, las almendras, las bananas,  las paltas y las papas fritas, son alimentos 100% vegetales, pero por sobre todo porque me encanta comer!

Asi que en esta tarde de invierno, relajada y sin obligaciones, Panqueques para todos...

Yo puse en la batidora....

1 y solo 1 huevo

400 ml de leche

aproximadamente 120 gramos de harina

2 gotitas de esencia de vainilla ( que me perfumaron gratamente todo el ambiente y ahora me siento como viviendo en un bizcochuelo)

y una pizca de sal, pequeñisima para sacarle el sabor neutro a la preparacion..


Bati la leche con el huevo primero, puse la esencia y la sal y luego fui agregando de a cucharadas la harina hasta sentir que la consistencia de la preparacion era espesa sin ser pesada... Deje reposar 20 minutos y puse un chiquitin de manteca en una sarten ya caliente y cuando se derritio, empezo la produccion de panqueques...

Si la preparacion es liviana y no se pone demasiada masa  en la sarten ( o panquequera) se hacen en un santiamen y no puede una descuidarse ni un momento porque se calcinan!

Luego, se los puede untar con mermelada, o como me gusta a mí con Dulce de leche...

Esta misma masa, sin la esencia de vainilla, sirve perfectamente para preparar canelones.