miércoles, febrero 18, 2009

MIni Muffins Veganos


Todo empezo cuando prepare una jarra de limonada para el almuerzo..
El limon tenia una cascara tan pero tan brillosa, lisa y llamativa que una vez exprimida me daba pena deshacerme de ella.

Que hago que hago.. vamos bonita pensa rapido... bueno .no se que hago pero por el momento la recupero....
Mientras cortaba la cascarita para separarla de la carcaza del limon que habia sido... vino a mi mente una receta que hace mucho no usaba... de unos exquisitos muffins o madalenas, como les guste llamarlos, totalmente vegetales.

Achique a ojo las medidas como para sacar 6 bellos muffins ( mas o menos la mitad de los ingredientes) pero esta receta es tan tan noble que siempre pero siempre sale bien!

Ingredientes:
harina integral superfina 440 g
aceite neutro 50 - 70 cm3
levadura de cerveza fresca 25 g ( ó 1 cucharada de seca )
ralladura de limón1
esencia natural de vainilla a gusto
pasas de uva 3 cucharadas
manzanas rojas ralladas 2
azúcar integral de caña 150 g

Mezlclar todos lso ingredientes. tiwne que quedar uan masa liquida si hace falta agregar agua... y dejar en lugar templado hasta que leude... ( a ver si en la pxma tando les fotografio la masa para que se den uan idea)...
llevar a horno medio por aprox 30 minutos.

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